Pot-au-feu

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1,8 kg de bœuf (gîte, plat de côte, paleron)
- 1 carotte
- 1 oignon
- 3 clous de girofle
-1 bouquet garni
- 3 gousses d'ail
- 1 cuil. à café de poivre en grains mélangés
- 2 cuil. à café de gros sel
- sel, poivre

Pour les légumes :

- 12 petites carottes
- 12 petits navets
- 12 blancs de poireaux
- 12 petites pomme de terre

Préparation :

1. Coupez une carotte en quatre, pelez un oignon et piquez-le de clous de girofle.

2. Mettez les viandes dans une grande marmite avec la carotte, l'oignon, le bouquet garni, sel, poivre, ail. Couvrez largement d'eau. Portez à ébullition et laisser frémir 4 h, écumez pendant les premières 30 min.

3. Lorsque la viande est cuite, égouttez-la, filtrez le bouillon, laissez reposer 30 min et enlevez la graisse qui surnage.

4. Épluchez et lavez le restent des légumes, mettez-les dans une cocotte (sauf les pommes de terre) couvrez de bouillon, laissez cuire 40 min. A mi-cuisson, ajoutez les pommes de terre.

5. Faites réchauffer la viande dans le bouillon, servez la viande découpée, accompagnée des légumes, le bouillon en tasse. Présentez avec gros sel et cornichons.

Tagliatelle fraiche aux saumon

pour 4 personnes :

- Tagliatelle fraîche nature ou au épinard ou encore les 2
- 2 pavés de saumon frais ou congelés
- 2 brick de crème fraîche
- 2 c. à café de fumet de poisson
- 1/4 de verre de vin blanc sec
- Ciboulette
- Sel/Poivre
- Huile d'olive

1. Faite cuire les tagliatelle comme indiqué sur le paquet et réservé. Dans une poêle faite chauffer l'huile d'olive, puis rajoutez le saumon coupez en dés.

2. Une fois dorer (pas trop quant même) ajoutez le vin blanc.

3. Une fois le vin blanc évaporer rajouter la ciboulette, selon votre goût, salé, poivré.

4. rajoutez les 2 brick de crème fraîche avec les 2 c. à café de fumet de poisson.

5. Laissez épaissir, vérifiez l'assaisonnement modifiez si besoin. Dans un plat a service mettez les pâtes et nappez les de la sauce et servez.

Recettes très simple mais excellente, il y a mille et une façon de faire mais celle-ci est la mienne et j'espère qu'elle vous plaira alors bonne appétit. Si certain connaisse d'autre manière de faire je suis preneuse d'avance merci.

Vacherin glacé (exemple vanille /fraise)

Ingrédients pour 12 personnes :

- 1 litre de glace à la fraise
- 1 litre de glace à la vanille
- des meringues toutes prêtes
- de la chantilly en bombe ou faite maison
- de la décos pour gâteaux

Accessoires :
- 1 moule a manqué de diamètre 26 cm au bord amovible

1. Dans un moule a manqué vous mettez au fond la glace à la fraise.

2. Vous nappez de chantilly et par dessus vous mettez de la meringues écrasez.

3. Vous couvrez de la glace a la vanille, une autre couche de chantilly et vous décorez avec des décos a gâteaux vous pouvez aussi nappez de coulis à la fraise.

4. Mettez au congélateur. Préparez le la veille pour le lendemain.

Il en va de même pour tous les autres parfum : chocolat/menthe-chocolat avec du coulis au chocolat, fruit de la passion/péche avec du coulis abricot, vanille/chocolat avec coulis ou chocolat ou vanille et vous pouvez rajoutez des copeaux de chocolat aussi, noix de coco/passion, et plein d'autres à vous de créer de nouveaux mélange et de les partager si vous voulez.

Clafouti aux Framboises

Ingrédients pour 6 personnes :

- 450 g de Framboises
- 100 g de farine (ou moitié maïzena, moitié farine)
- 1/2 sachet de levure en poudre*
- 4 oeufs
- 125 g de sucre**
- 2 pincé de sel
- 25 g de beurre + beurre pour le moule
- 25 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé

1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez et essuyer délicatement les Framboises.

2. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajoutez le sucre, le sel et fouettez 5 min.

3. Versez la farine et la levure. Mélangez délicatement à la spatule en bois. Ajoutez progressivement le beurre fondu et le lait.

4. Beurrez un plat à gratin. Disposez les Framboises dans le plat et versez la crème dessus.
Enfournez et cuire 45 min à 180°C.

5. Saupoudrez de sucre vanillé à la sortie du four.

Il faut aimez le goût acide des framboises, si ces le cas vous allait vous régaler.



* Pour la levure j'ai découvert la nouvelle de Vahiné "Levure Chimique Moelleux Prolongé" pour les gâteaux elle est excellente ils sont plus moelleux plus longtemps, pour le clafouti je l'utilise. A vous de tester et de voir.





** Pour le sucre j'utilise du sucre VIVIS Fructose qui ait moins calorique que le sucre normal et je n'en met que la moitié, et il sucre autant que du normal. A essayer, aussi, pour ceux qui fonts attention à leurs ligne et qui son gourmands.

Gâteaux aux yaourt marbré aux Nutella et noix de coco

Ingrédients pour 6/8 personnes :

- 1 yaourt nature
- 1 pot à yaourt d'huile
- 1 pot à yaourt de sucre semoule
- 3 pots à yaourt de farine
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c. à soupe et demi de Nutella
- 1 sachet de noix de coco râpé

1. Préchauffez votre four à 180° C. Versez le pot de yaourt dans un saladier. Ajoutez ensuite à l'aide du pot à yaourt vide les autre ingrédients : l'huile, le sucre, la farine.

2. Séparez les blanc des jaunes d'oeufs et rajouté les jaunes au reste des ingrédients. Ajoutez aussi le sucre vanillé et la levure. Mélanger bien le tout.

3. Montez les blanc en neige ferme avec une pincé de sel, le rajoutez au mélange précédent en soulevant délicatement la pâte.

4. Dans un deuxième saladier mettez la moitié de la pâte. dans l'une des deux ajoutez le Nutella et mélangé bien. Dans l'autre mélangé la noix de coco.

5. Dans un moule a manquer que vous aurez beurré et fariné versez les pâtes dedans l'une après l'autre en essayant de les croisé pour faire des marbrure une fois cuit.

6. Mettre au four 25 à 30 mins. Pour savoir s'il ait cuit planter une lame de couteau dedans, si la lame ressort propre ces que ces bon.

Vous pouvez aussi rajouter des pépite de chocolat pour les plus gourmands. Vous pouvez aussi le faire cuire dans des moules à muffins plus facile à transporter.

Tiramisu bananes-chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 paquet de biscuit à la cuillére
- 500 g de Marscapone
- 5 oeufs
- 150 g de sucre
- 3 à 4 bananes
- Mousse au chocolat au lait
- 1 pincée de sel

Pour le sirop :
- 3 C. à soupe de rhum
- 20 cl d'eau chaude
- 60 g de sucre

1. Préparez le sirop en mélangeant l'eau, le sucre et le rhum. Puis laissez refroidir quelques min. Ensuite, trempez les biscuits dans le sirop, et recouvrez-en le fond d'un plat rectangulaire assez profond.

2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse puis ajoutez le Marscapone.

3. Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel et ajoutez les à la crème délicatement.

4. Versez 1/3 de la crème sur les biscuit, recouvrir avec les bananes coupez en rondelles, nappez de la mousse au chocolat et finissez par le reste de crème et lissez selon votre convenance.

5. Mettre au réfrigérateur au moins 4 h.

Mousse au chocolat au lait

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 tablette de chocolat au lait (spécial dessert)
- 4 c. à soupe d'eau
- 4 oeufs

1. Coupez en morceaux votre tablette de chocolat dans un plat allant au micro-onde, rajouté l'eau et faite chauffer 2 min à 800W. A la sortie du four, mélangez vigoureusement au fouet.

2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez 1 à 1 les jaunes d'oeufs en mélangeant à chaque fois.

3. Montez les blancs en neige et rajoutés-les délicatement au chocolat à l'aide d'une spatule.

4. Faire prendre la mousse 4 h. minimum au réfrigérateur. Servez bien frais.