Tarte poireaux, saumon et crevettes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 rouleau de pâte brisée
- 4 poireaux
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 20 cl de vin blanc
- Ciboulette
- 350 g de filets de saumon (frais)
- 15 crevettes moyennes

1. Préparer les blancs de poireaux, en tronçons, les rincer, et les faire sécher.
Faire fondre dans le beurre, pendant 10 min, puis encore 10 min avec le vin blanc, à couvert.

2. Retirer les arrêtes, et la peau des filets de saumon.
Hacher grossièrement. Battre les oeufs, la crème et la ciboulette ciselée.
Assaisonner.

3. Abaisser la pâte dans un moule.

4. Verser les poireaux, puis la chair de saumon, et enfin disposer les crevettes décortiquées.

5. Verser la préparation crème/oeufs.

6. Cuire environ 25 min à 200°c (thermostat 7).

N'oubliez pas de bien saler sinon votre tarte sera fade.

Tarte courgette tomate-mozarella

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 pâte brisée prête à dérouler (avec du papier sulfurisé)
- 2 courgettes
- 3 tomates moyennes
- 1 boule de mozzarella
- un peu de persil (ou herbe de Provence)

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Étaler la pâte brisée sur un moule à tarte. Piquer à l'aide d'une fourchette. Laver les courgettes et les tomates. Les couper en rondelles. Les disposer sur la pâte en alternant rondelles de tomates et rondelles de courgettes. Découper la mozzarella en morceaux et les répartir sur la tarte. Saler, poivrer selon votre goût et rajouter le persil ciseler (ou herbe de Provence). Mettre au four à 180°C (th 6) et laisser cuire 40 min.