Tiramisu bananes-chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 paquet de biscuit à la cuillére
- 500 g de Marscapone
- 5 oeufs
- 150 g de sucre
- 3 à 4 bananes
- Mousse au chocolat au lait
- 1 pincée de sel

Pour le sirop :
- 3 C. à soupe de rhum
- 20 cl d'eau chaude
- 60 g de sucre

1. Préparez le sirop en mélangeant l'eau, le sucre et le rhum. Puis laissez refroidir quelques min. Ensuite, trempez les biscuits dans le sirop, et recouvrez-en le fond d'un plat rectangulaire assez profond.

2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse puis ajoutez le Marscapone.

3. Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel et ajoutez les à la crème délicatement.

4. Versez 1/3 de la crème sur les biscuit, recouvrir avec les bananes coupez en rondelles, nappez de la mousse au chocolat et finissez par le reste de crème et lissez selon votre convenance.

5. Mettre au réfrigérateur au moins 4 h.

Mousse au chocolat au lait

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 tablette de chocolat au lait (spécial dessert)
- 4 c. à soupe d'eau
- 4 oeufs

1. Coupez en morceaux votre tablette de chocolat dans un plat allant au micro-onde, rajouté l'eau et faite chauffer 2 min à 800W. A la sortie du four, mélangez vigoureusement au fouet.

2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez 1 à 1 les jaunes d'oeufs en mélangeant à chaque fois.

3. Montez les blancs en neige et rajoutés-les délicatement au chocolat à l'aide d'une spatule.

4. Faire prendre la mousse 4 h. minimum au réfrigérateur. Servez bien frais.

Tiramisu à l'ananas

Ingrédients pour 8 personnes :

- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 500 g de Marscapone
- 5 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 500 g d'ananas frais ou en boite
- jus de fruit Multifruit
- vermicelle au chocolat

1. Tremper le fond des biscuit dans le jus de fruit (il vous en faut environ 1 grand verre), et disposés-les dans un plat rectangulaire.

2. Évidez l'ananas, enlevé la peau et le milieu, mixé la chair, et l'étaler sur les biscuits (le jus qu'il va rendre va être absorber par les biscuit par le dessus, voila pourquoi il ne faut tremper que le dessous des biscuit).

3. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre et fouetté le jusqu'à ce qu'il blanchisse, ensuite ajouté le Marscapone. Montez les blancs en neige et les rajouter délicatement au mélange précèdent.

4. Recouvrir l'ananas avec la crème, mettre au frais environ 4 h, et parsemez de vermicelle au chocolat au moment de servir.

Comme pour tout Tiramisu vous pouvez le préparer la veille pour le lendemain. Si vous utilisez des ananas en conserve récupérer le jus que vous pouvez mettre sur les biscuits.

Petits pois frais !!

Voici une recette toute simple pour faire cuire des petits pois sortis tout droits du jardin.

Pour 780 g de petits pois ou plus il vous faut :
- des lardons 1 boite
- 1 oignon émincés
- 4 morceau de sucre
- de l'eau
- du sel et poivre

1. Vous écossez vos petits pois.

2. Dans une marmite faites revenir ensemble vos lardon et votre oignon émince.

3. Une fois le tout doré ajoutez les petits pois, que vous aurait rincé pour éliminer toute saleté qui aurait pu tomber dedans quand vous les écossiez, les morceaux de sucre et vous couvrez le tout d'eau que vous salez et poivrez.
Surtout couvrez bien vous devez avoir de l'eau 2 doigts au dessus des petits pois, mais faites attention que certain petits pois flotte, alors pour être sur, prenez une écumoire et appuyer légèrement jusqu'à touchez les petits pois et la vous pourrais voir votre niveau d'eau.

4. Faite cuire à feu vif sans couvercle. Quant l'eau à diminuer de trois quart arrêtez la cuisson vérifiez l'assaisonnement et rectifier si nécessaire.

Vous pouvez aussi en cour de cuisson, quant l'eau à diminuer de moitié, rajoutez des toutes petites carottes, des fonds d'artichauts ou des feuilles de salades, laitue, ces encore meilleur.

Tiramisu aux fraises

Ingrédients pour 6 personnes :

- 500 g de fraises
- 500 g de Marscapone
- 250 g de sucre en poudre
- 5 oeufs
- 300 g de petit Lu

1. Hachez grossièrement les fraises (en gardez quelques unes entière pour la décoration). Mélangez avec 100 g de sucre.

2. Mixez ensembles les biscuits.

3. Mélangez les 5 jaunes oeufs avec 150 g de sucre en poudre restant, jusqu'au blanchiment du mélange. Rajoutez le Marscapone en mélangeant pour obtenir une crème lisse.

4. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, mélangez délicatement à la crème.

5. Étalez les fraises sucrées au fond d'un plat à service. Recouvrir des biscuits écrasés puis de la crème.

6. Mettre au frais au moins 2 à 4 h, et avant de servir, décorez avec les fraises restantes.

Cheesecake aux fraises

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte :
- 200 g de biscuits secs (type petit-beurre)
- 110 g de beurre

Pour la garniture :
- 300 g de fraises
- 1 citron
- 400 g de fromage frais de vache égoutté : ricotta, faisselle ou brousse
- 125 g (25 cl) de crème fraîche
- 3 oeufs
- 125 g de sucre semoule
- 2 sachet de sucre vanillé
- 2 c. à soupe rases de farine

- 1 moule à manqué à fond amovible de 22 cm de diamètre

1. Mettez le fromage blanc à égoutter 3 h à l'avance dans une passoire. Allumez le four th. 5 (150°C.).

2. Mixez les gâteaux secs avec le beurre fondu. Tapissez le moule de cette pâte en l'étalant à la main ou à la fourchette. Enfournez 10 min, puis sortez-le et laissez refroidir.

3. Râpez le zeste du citron, lavez équeutez les fraises, gardez-en trois ou quatre pour la décoration. Coupez les autres en deux ou quatre si elles sont grosses.

4. Mixez le fromage avec la crème fraîche, ajoutez le sucre semoule, le sucre vanillé, la farine, les oeufs et le zeste de citron.

5. Disposez les fraises sur la pâte dans le moule. Versez dessus la crème au fromage blanc. Enfournez pour 1h10.

6. Laissez refroidir le gâteaux avant de le démoulez puis décorez-le avec les fraises réservées.

Tiramisu

Ingrédients pour 6 personnes :

- 18 biscuits cuiller Pâtissier
- 500 g de Marscapone
- 4 oeufs
- 3 c. à soupe de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c. à soupe de Bailey
- 2 tasse de café fort
- Cacao noir en poudre

1. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre semoule et le sucre vanillé, jusqu'à ce qu'il blanchisse puis ajoutez le Marscapone et l'alcool, mélangez.

2.Montez les blanc en neige et les incorporez délicatement à la préparation.

3. Mettre le café dans une assiette creuse et y faire tremper légèrement les biscuit. Les disposez dans un plat a rebord, une fois que vous avez terminer votre couche de biscuit, répartissez ce qui vous reste de café par dessus, puis nappez les de crème.

4. Mettez au frigo au moins 4 h. Avant de servir saupoudrez de cacao noir. Vous pouvez le préparez la veille pour le lendemain il sera encore meilleur.

Certaine recette prévoit plusieurs couche, pour ma part je préfère en faire qu'une couche, ces plus léger et je trouve meilleur.