Tarte courgette tomate-mozarella

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 pâte brisée prête à dérouler (avec du papier sulfurisé)
- 2 courgettes
- 3 tomates moyennes
- 1 boule de mozzarella
- un peu de persil (ou herbe de Provence)

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Étaler la pâte brisée sur un moule à tarte. Piquer à l'aide d'une fourchette. Laver les courgettes et les tomates. Les couper en rondelles. Les disposer sur la pâte en alternant rondelles de tomates et rondelles de courgettes. Découper la mozzarella en morceaux et les répartir sur la tarte. Saler, poivrer selon votre goût et rajouter le persil ciseler (ou herbe de Provence). Mettre au four à 180°C (th 6) et laisser cuire 40 min.